メスティン飯「牛すじタレの炊込みご飯」のレシピ

お米：１合

（炊飯の材料）
☆牛すじ煮込みのタレ：大さじ２
☆牛すじ肉：５つくらい
☆しいたけ：４０グラム（細切り）
☆塩：ふたつまみ
刻み紅しょうが：適量（仕上げ用）
小口ネギ：適量（仕上げ用）
水：適量（炊飯用）
厚手の布（炊飯後の蒸し用）

① お米を研いでメスティン飯盒のなかに入れる。
② メスティンの内側にある２つの丸い出っ張りまで水をいれる。→大さじ１杯分の水を捨てる。（後から牛すじ煮込みのタレを入れるため。）
③ ３０分間お米を水に浸す。
④ メスティンのなかに☆の材料を入れてとろ火～弱火で炊く。１０分後くらいからメスティンの中からパチパチと小さな音が鳴ってきたら火を止める。（炊飯スタートから13分～15分でパチパチと鳴り始める）
⑤ メスティンの蓋側を底にして厚手の布で包んで１５分蒸す。（上下逆さまにして蒸すと全体が満遍なく蒸せる。）
⑥ 器によそって完成。

• 牛すじ肉はかるくほぐして入れると食べやすいです。
• 作り方③では、炊飯スタートから１０分後くらいからパチパチ音を聞き逃さないように気を付ける。炊き過ぎたら焦げるので気を付ける。
• 作る方④では、我が家では使わなくなったバスタオルに包んで蒸してます。