ラブらどーる
こんにちは。ラブらどーるです。
今回は、お酒がススム！「牡蠣・海老・タコ・○○のアヒージョ」の作り方をご紹介したいと思います！○○はアンチョビです！アンチョビの塩気がいい味出してます。
牡蠣がたまらなく美味しかったです！味付けオイルは具材をくりかえし足して煮る前提に多めになってます。オイルは残ったら次の日でもパスタに使ったりしても美味しいです！
レトりばー
お酒がススム！「牡蠣・海老・タコ・○○のアヒージョ」の材料
オリーブオイル：１５０cc
ニンニク：３～４カケ（スライス）
アンチョビ：３枚（細かくカット）
鷹の爪：適量
塩：適量
乾燥パセリ：適量
（具材）
☆冷凍牡蠣：適量（水につけて解凍）
☆海老：適量（皮を剥いてひと口サイズにカット）
☆タコ：適量（ひと口サイズにカット）
作り方
① オリーブオイルに、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れて弱火で火にかける。
② ☆の具材を入れて弱火で火にかける。
③ 塩を入れて好みの塩加減に調整。
④ 具材に火が通ったらパセリをかけて完成。
具は無くなったらその都度入れて火を通したらOK！
ポイント
- 具材を足して煮るときは塩加減を再度味見チェックして、塩が足りなければひとつまみ足す。
アヒージョの具の例
- 牡蠣
- 海老
- タコ
- ホタテ
- アボカド
- マッシュルーム
- しめじ
- ミニトマト
- 鶏肉
などなど！
ラブらどーる
アヒージョのオイルは色んな食材とも相性がいいね！たんぱくな白身魚も美味しいだろうな～
牡蠣や海老などからでた出汁が美味しいよね。
レトりばー
年齢不詳のドック博士
アンチョビがいい仕事しとるわい。
