激動の時代を感じ食す!「簡単鬼まんじゅう 米粉無しver」のレシピ
ラブらどーる
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こんにちは。ラブらどーるです。
今回は、時代を感じ食す!「簡単鬼まんじゅう 米粉無しver」の作り方をご紹介したいと思います! 各家庭でそれぞれの味がある鬼まんじゅう。もともとは戦中や戦後の激動の時代に生まれた簡単まんじゅう。その時代の方々がなにくそ根性で生き抜いた時代を感じる一品だね!

愛知県の郷土料理だけど全国でも食べられているおまんじゅうなんだね!

レトりばー
レトりばー

激動の時代を感じ食す!「簡単鬼まんじゅう」のレシピ

(7個くらい分/ 1個約60グラム)
さつまいも:300グラム
小麦粉:90グラム
砂糖:45グラム
塩:ふたつまみ
水:大さじ1
クッキングシート:個数と同じ数に四角に切ったシートを用意する。

作り方

① 1センチ角に切ったさつまいもをボウルに入れ水に10分さらす。
② ザルにあけボウルに入れたさつまいもに砂糖、塩を合わせ混ぜて30分置く。
③ 小麦粉を合わせ水を大さじ1入れながらヘラでよく混ぜる。
④ 蒸し器に入れ15分蒸して完成。

ポイント
  • 作り方③では、②で砂糖に付けたさつまいもから出た水分は捨てずにそのまま使う。

1センチ角に切ったさつまいもをボウルにいれる。

水を入れて10分さらす。

10分さらしたさつまいもをザルにあけ、写真のように砂糖、塩を入れ混ぜる。塩ふたつまみを僕はたまに入れるの忘れて蒸しあがってか気が付くことがあります( ;∀;)

さつまいもから水分がじんわりと出てきます。

こんな感じにさつまいもから出た水分は捨てずにそのまま使います!

小麦粉は少しずつ加えて混ぜるとだまになりにくいです。

水大さじ1を加えると滑らかに混ぜやすいです。

こんな感じにまぜったらOK!

四角に切ったクッキングシートにのせていきます。

今回は見栄えよくしようと思いせいろを使用してますが、蒸し器、蒸し方法はなんでもOKです!

15分蒸します!

こんな感じに蒸されたら完成!

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