ラブらどーる
こんにちは。ラブらどーるです。
今回は「じゅわ～と染みる手作り海老シュウマイ」の作り方をご紹介したいと思います！
簡単に作れてとっても美味しいので一度試してもらえると嬉しいです！
ヘルシーで我が家の大定番の味です。そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢か醤油、からしを付けても美味しいです！
レトりばー
じゅわ～と染みる手作り海老シュウマイの材料
（約２５個分）
☆豚ミンチ：３００グラム
☆エビ：１３０グラム（皮を剥いて細かく刻んでおく）
☆玉ねぎ：半分（みじん切り）我が家ではブンブンチョッパーを使用
☆砂糖：小さじ１
☆塩：小さじ1/2
☆酒：小さじ３
☆オイスターソース：小さじ３
・シュウマイの皮（超千切りにする）
・片栗粉：適量（超千切りにしたシュウマイの皮どうしがくっつかないように少しまぶす）
・蒸しシートか蒸し布
・蒸し器かせいろ（我が家はせいろを使用）
・水：適量（せいろで蒸すときに使用）
・フライパン（フライパンのなかにせいろ、お湯を入れて蒸します）
作り方
- ☆の材料を全てボウルに入れて粘り気がでるまで混ぜる。
- ラップをして３０分寝かせる。
- 超千切りにしたシュウマイの皮をバットかボウルに入れる。
- 餡を約２０グラムずつ丸くして超千切りのシュウマイの皮を付ける。
- せいろに蒸しシートを敷いて上にシュウマイを載せて１０分蒸して完成。（蒸しシートの代わりにレタスを敷いてもOK。レタスも一緒に食べれて美味しいです！）
ラブらどーる
（シュウマイの皮を手作りの場合）
・小麦粉：１００グラム
・強力粉：１００グラム
・水：１００グラム
① 上記３つをボウル入れてしっかり混ぜる。
② ボウルにラップして３０分放置。
③ 生地を麺棒で餃子の皮よりも薄く延ばして包丁で超千切りにする。
しゅうまいの皮は市販のものを超千切りにしたほうが断然楽です！今回はケチって皮から作ってみましたが、皮を延ばして超千切りにするのはめっちゃ大変でした！！！
ポイント
- 作り方①では、しっかり粘り気が出るまで混ぜる。
- 作り方③では、シュウマイの餡に超千切りにしたシュウマイの皮を強く付けておく。みじん切りの皮は付く過ぎると蒸した後にもさもさになる。
ラブらどーる
蒸し料理はヘルシーで材料を入れるだけなのでとっても簡単でハマります！
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蒸しシートの代わりにレタスを敷いても美味しいです！
レトりばー
年齢不詳のドック博士
ジューシーでワシも大大大好きじゃ。
