こんにちは。ラブらどーるです。
ラブらどーる
妻の名前はレトりばーで将来ふたりでラブラドールレトリバーのような大きい犬が飼いたい思いから単純にこの名前にしてます。
そんな僕ら夫婦は共働き夫婦で毎日仲良く「おうち時間」を過ごしています。
ふたりの「おうち時間」の内容をアウトプットして少しでも向上していければと思いこのブログを2020年5月にスタートしました。
今回は我が家でいつも作る「豆腐と卵のとろとろ煮」の作り方をご紹介したいと思います。
ラブらどーる
絹豆腐のとろとろがストレートに味わえて大好きな一品です。
とっても簡単なのであと一品欲しいときによく作ってます。
レトりばー
我が家の「豆腐と卵のとろとろ煮」の材料
絹豆腐：一丁
卵：1個
鰹節：1パック（2パックでもOK。お好みの量でどうぞ）
☆めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ２
☆砂糖：大さじ１
☆料理酒：小さじ２
万能ねぎ：仕上げ用
☆の調味料をボウルに混ぜて用意しておく。
作り方
- 水切りのため豆腐をキッチンペーパー2枚で包んで電子レンジで1分加熱。
- 深めのフライパンに鰹節を入れる。
- 一口大に切った豆腐を鰹節の上に並べる。
- 豆腐の上に☆の調味料をかける。
- 火をつける。
- 中火でブクブクなってきたら、豆腐を裏返す。
- 溶き卵を回しいれる。
- 弱火でフタをして卵を蒸らす。（お好みで天かすを入れても美味しいです。）
- お皿に盛りつけてお好みで万能ネギをふりかけて出来上がり。
ポイント
- 裏返すときに豆腐が崩れやすいのでフライ返しと箸を使って一つずつ慎重に。
- 溶き卵を入れてフタをしてからは弱火で卵が火が通り過ぎないように気を付ける。
- フライパンからお皿に移すときは滑らせるように移すと豆腐が崩れなくていい。
- 甘めな味付けが好みの方は大さじ２がおすすめ。
ラブらどーる
最後まで読んでいただきありがとうございます！
ご飯とも相性が良いので大好きな一品です。
作る元気が無いときにちょうど良いレシピです。
レトりばー
年齢不詳のドック博士
とろとろでワシも大好きじゃ。
