ねっとり濃厚!「牛乳+○○=カルボナーラ」のレシピ
ラブらどーる
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こんにちは。ラブらどーるです。
今回は、ねっとり濃厚!「牛乳+○○=カルボナーラ」の作り方をご紹介したいと思います!

お好みで刻み海苔をかけても美味しいです!

レトりばー
レトりばー

ねっとり濃厚!「牛乳+○○=カルボナーラ」の材料

(2人前)
パスタ麺:180グラム(90グラム/ 1人前)
玉ねぎ:半分(薄切り)
にんにく:2かけ(大きめにみじん切り)
ベーコン:60グラム(お好みの量で)
卵:2個(全卵の溶き卵)
オリーブオイル:適量
塩:大さじ1(パスタ麺茹でる用)
ブラックペッパー:適量(仕上げ用)

(ソース材料)
☆牛乳:200cc
☆チーズ:60グラム(お好みのチーズで)
☆コンソメ:小さじ1
☆塩:ひとつまみ

作り方

① オリーブオイルで中火でニンニク→玉ねぎ→ベーコンの順で炒める。
② 麺を茹でる。(塩を大さじ1入れる)
③ ☆のソースを鍋に全て入れて弱火で加熱する。
④ チーズが解けたら茹でた麺を入れる。→火を止める。
⑤ ソースと麺をからめる→ 溶き卵を回し入れて素早くからめて完成。

ポイント
  • 玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き立てるのが
  • 作り方③では、ソースが焦げないように弱火で加熱する。
  • 作り方④では、火を止めてから溶き卵を回しいれる。→素早く麺とからめる。

具材はこんな感じです。

オリーブオイルで刻みニンニクを炒めます。

ニンニクに少し火が通ったら玉ねぎ投入してしっかりしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしっかりしんなりしたらベーコンを投入。

こんな感じになればOK。

作り方③の写真。チーズは適当にちぎって入れて弱火で加熱して溶かします。

チーズが溶けてソースが出来たら、パスタ麺の茹で具合とのタイミングを合わせるため時々火から離してソースが焦げないようにします。この時点で溶き卵を用意しておく。

パスタ麺が茹で上がったら一気に投入!火を止める!ここからはすばやく!

こんな感じにソースとからめる。

ソースと絡んだ麺に溶き卵を回しい入れる。

素早く溶き卵とからめて完成。

それっぽく盛り付けてお好みでブラックペッパーをかけて完成。

ラブらどーる
ラブらどーる

牛乳+チーズ=カルボナーラ!生クリームを不使用なので割と簡単に作れます。我が家は玉ねぎの炒め時間を長くするためベーコンよりも先に入れます。

ニンニクは食感が少し残るくらいが我が家の好みです。

レトりばー
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年齢不詳のドック博士
年齢不詳のドック博士

ねっとり濃厚でワシも大好きじゃ。

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