お酢でヘルシー！「ほろっほろに柔らかい手羽先のさっぱり煮」のレシピ

（10本くらい）
手羽先：12本（今回は12本使いました）
うずらの卵：12個（1パック6個入り/ 2パック）
油：適量（手羽先炒め用）
刻みネギ：適量（仕上げ用）

（味付け調味料）
☆穀物酢：１００cc
☆醤油：５０cc
☆みりん：５０cc
☆酒：５０cc
☆砂糖：大さじ２

① ☆の調味料をボウルに合わせておく。
② 手羽先をボウルに入れかるく水洗い。→キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
③ 手羽先の皮目にフォークで穴をあける。（1個/ フォークひと刺し）
④ フライパンに油をひき手羽先を両面に焼き目が付くまで弱火でじっくり焼く。
⑤ フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
⑥ ☆の調味料とうずらの卵を入れ落し蓋をして弱火で約１５分煮る。
⑦ タレが煮詰まったら完成。

• 基本焼くのも煮るのも弱火でじっくり。
• 手羽先には焼き色をつける。
• 作り方⑤では、余分な油をキッチンペーパーでふき取ったほうがヘルシーに仕上がるのでおすすめです。