意外と喉の乾燥にもいいかも？！「かんたん自家製ガリ」

生姜：１５０グラム（新生姜があればベスト）
塩：小さじ１（生姜下ごしらえ用）
☆米酢：７０cc
☆砂糖：大さじ１
☆塩：ふたつまみ

① 生姜の皮をスプーンでこすりながら剥き、薄くスライスして塩小さじ１でもんで５分おく。
② 沸騰した鍋に①を入れ2分～３分ほど茹でてザルにあけ、少し冷ましてからしっかり絞っておく。
③ ☆の調味料を鍋に入れ弱火で火にかけ砂糖が溶けたら火を止める少し冷めるまで置いておく。
④ ジップロックに②と③を入れ空気を抜きながら閉めて冷蔵庫で寝かせて完成。
⑤ 次の日から食べごろ。

• 茹でた生姜はしっかり絞って水気をとらないと味が水っぽくなってしまう。