ふわっと香る!「ちょい足し醤油のペペロンチーノ」のレシピ
ラブらどーる
ラブらどーる

こんにちは。ラブらどーるです。
今回は、ふわっと香る!「ちょい足し醤油のペペロンチーノ」のレシピのレシピの作り方をご紹介したいと思います!

醤油ちょい足しでほんの~り和風で美味しいね!

レトりばー
レトりばー

ふわっと香る!「ちょい足し醤油のペペロンチーノ」のレシピのレシピの材料

(2人前)
パスタ麺:180グラム(90グラム/ 1人前)
にんにく:3片(2ミリ幅くらいのスライス)
醤油:小さじ1
ほんだし:ふたつまみ
輪切り唐辛子:小さじ1
オリーブオイル:大さじ3
パスタの茹で汁:お玉3
塩:大さじ1(パスタ茹で用)
乾燥パセリ:適量(仕上げ用)

作り方

① 麺を茹でる。(塩を大さじ1入れる)
② ニンニクをオリーブオイルで弱火で炒める。
③ ニンニクに火が通った輪切り唐辛子を入れて30秒から1分加熱。
④ 茹で汁、ほんだし、醤油を入れしっかり乳化させる。
⑤ 茹で上がったパスタ麺を入れ素早くからめて完成。

ポイント
  • ニンニクはフライパンを少し傾けて隅で揚げるイメージでしっかり香りを油にうつす。
  • ニンニクをオリーブオイルに入れてから火をつける。
  • 麺はお湯に塩を入れないと仕上がりが塩気が足りなくなる。
  • 作り方④では、麺が茹で上がる直前あたりの茹で汁を使用する。
  • 作り方④では、ソースがかるく白っぽくなってきたら乳化された証拠。

作り方②の写真。写真のようにフライパンを斜めにしてニンニクを加熱。

ニンニクがこれくらい火が通ればOK。

作り方③の写真。輪切り唐辛子を投入。

麺が茹で上がるタイミングと合わなければ火から離して調整する。

作り方④の写真。茹で汁、ほんだし、醤油を入れる。

しっかり乳化させる。写真は茹で汁、醤油、ほんだしを入れた直後です。

乳化したソースに茹で上がった麺を入れすばやくからめる。

15秒~30秒からめたら完成。

ラブらどーる
ラブらどーる

仕上がりにパセリに刻み海苔でも合って美味しいね!

和風ペペロンチーノって感じだね。

レトりばー
レトりばー

年齢不詳のドック博士
年齢不詳のドック博士

シンプルだけどしっかり味で大好きじゃ。

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