ラブらどーる
こんにちは。ラブらどーるです。
今回は我が家で大人気の冷やしても温めても美味しい「こくうまカボチャの冷製スープ」の作り方をご紹介したいと思います。
冷凍保存だと２週間～１カ月持つので多めに作っても小分けにして飲みたいときに解凍して飲めるから便利。
レトりばー
我が家の「こくうまカボチャの冷製スープ」の材料
カボチャ皮なし：４７０グラム（皮ありでもOK）
玉ねぎ：１個
牛乳：４５０CC
水：６７５CC
コンソメ：小さじ３
有塩バター：４５グラム
黒コショウ：少々（無くてもOK）
ドライパセリ：適量
作り方
① カボチャ皮なしを小さくカットして、耐熱容器で6分レンジで加熱。
② 鍋に有塩バターと刻んだ玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
③ カボチャ、水、牛乳、コンソメ、胡椒少々を②に入れて加熱してひと煮立ちしたら粗熱をとる。
④ ミキサーに全て入れてなめらかになるまで攪拌。
⑤ 容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
⑥ しっかり冷やした後は器に入れドライパセリをふりかけて完成。
ポイント
- 作り方②では、玉ねぎはしっかりあめ色になるまで火を通さないと甘くならない。
- 黒コショウは好みで入れてもOK。普通もコショウでもOK。
保存期間
冷蔵保存→ 2日間
冷凍保存→ 2週間〜1ヶ月
ラブらどーる
出来上がりの色がキレイではないですが、カボチャは皮ごと使ってもOKです。皮ごと調理したら栄養も摂れて健康にいいですね。
わたしは温めて飲むのが好みです。
レトりばー
年齢不詳のドック博士
ワシはキンキンに冷やして飲むのが好きじゃ。
