我が家のガツンとニンニク香る「鶏からあげ」のレシピ
ラブらどーる
ラブらどーる

こんにちは。ラブらどーるです。
今回は我が家でいつも作る「鶏からあげ」の作り方をご紹介したいと思います!

にんにくと生姜が強めでかなりパンチがある鶏からあげです。

レトりばー
レトりばー

我が家の「鶏からあげ」の材料

鶏もも肉:1枚(300グラム)
☆すりおろし生姜:大さじ1(気持ち少し多め)
☆すりおろしにんにく:大さじ1(気持ち少し多め)
☆醤油:大さじ3
☆料理酒:大さじ1

作り方

① 鶏肉の皮を取り除き一口大に切る。
② ボウルに☆の調味料と鶏肉を入れてしっかりもみこむ。
③ 30分冷蔵庫で寝かせる。
④ 鍋の油に火をかける。
⑤ 片栗粉をまぶして170度くらいの中火で4,5分ほど揚げる。
⑥ 一度バットに取り出して余熱で中まで加熱しておく。(この時に第2陣の鶏肉を揚げ始めてもOK)
⑦ 火の火力を強火にして180℃くらいで約1分「二度揚げ」をして完成。

ポイント
  • ボウルでもみこんだ後は30分しっかり冷蔵庫で寝かせること。
  • 片栗粉は付け過ぎないほうがカラッとなります。
  • 生姜とニンニクは生のものを擦って使ったほうがチューブより断然美味しい。
  • 強火で二度揚げ。これが一番大事。

作り方③の写真

ラブらどーる
ラブらどーる

我が家では食べやすく皮を取り除いてますがアリでももちろんOKです!

しっかり味が染みててとても美味しいです!

レトりばー
レトりばー

年齢不詳のドック博士
年齢不詳のドック博士

これは鉄板じゃな。

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