ラブらどーる
こんにちは。ラブらどーるです。
今回は我が家でいつも作る「鶏からあげ」の作り方をご紹介したいと思います！
にんにくと生姜が強めでかなりパンチがある鶏からあげです。
レトりばー
我が家の「鶏からあげ」の材料
鶏もも肉：1枚（３００グラム）
☆すりおろし生姜：大さじ１(気持ち少し多め)
☆すりおろしにんにく：大さじ１（気持ち少し多め）
☆醤油：大さじ３
☆料理酒：大さじ１
作り方
① 鶏肉の皮を取り除き一口大に切る。
② ボウルに☆の調味料と鶏肉を入れてしっかりもみこむ。
③ 30分冷蔵庫で寝かせる。
④ 鍋の油に火をかける。
⑤ 片栗粉をまぶして170度くらいの中火で4，5分ほど揚げる。
⑥ 一度バットに取り出して余熱で中まで加熱しておく。（この時に第2陣の鶏肉を揚げ始めてもOK）
⑦ 火の火力を強火にして180℃くらいで約1分「二度揚げ」をして完成。
ポイント
- ボウルでもみこんだ後は30分しっかり冷蔵庫で寝かせること。
- 片栗粉は付け過ぎないほうがカラッとなります。
- 生姜とニンニクは生のものを擦って使ったほうがチューブより断然美味しい。
- 強火で二度揚げ。これが一番大事。
ラブらどーる
我が家では食べやすく皮を取り除いてますがアリでももちろんOKです！
しっかり味が染みててとても美味しいです！
レトりばー
年齢不詳のドック博士
これは鉄板じゃな。
