電子レンジ様様！「香る大葉のとろ～り柔らか茄子田楽」のレシピ

茄子：２本
油：適量
大葉：３枚くらい（刻んで仕上げにのせる）
☆田舎味噌：大さじ２.5
☆砂糖：大さじ２
☆酒：大さじ２
☆みりん：大さじ１

① 茄子を1.5cm幅の輪切りにして、水を入れたボウルに入れ１５分ほどアク抜きをする。
② 混ぜ合わせた☆の材料を鍋に入れ弱火でとろみが出るまで煮る。
③ アク抜きをした茄子をキッチンペーパーで水気をとり、１分～２分やわらかくなるまで電子レンジ（６００W）で加熱する。
④ フライパンに油をひき、茄子を並べて中火で両面が焼き目が付くまで焼く。
⑤ 器に焼いた茄子をのせて煮た味噌をかけてその上に刻んだ大葉をのせて完成。

• 作り方②では、焦げないように弱火でヘラでかき混ぜながらゆっくり煮る。
• 作り方④では、茄子がしっかり柔らかくなるまで加熱する。