我が家の「いとよりの煮付け」の材料 いとより：2尾☆水：５０CC☆醤油：大さじ２．５☆酒：大さじ２．５☆みりん：大さじ２☆砂糖：大さじ１☆生姜：適量（スライスか細切り） 作り方 ① いとよりのウロコと内臓を取り除いて、皮目に包丁でバツ印の切れ目を入れる。② ☆の材料を入れてひと煮立ちしたら、いとよりを皮目を上にして入れ...
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我が家の「香る出汁のあら汁」の材料 （4杯分）鯛、すずきのあら：約200グラム（今回は鯛8割、すずき2割の割合で作りました）水：1000ml出汁パック：１つ（我が家は千代の一番の出汁パックを使用してます）塩：少々（下ごしらえ用） （味付け用）☆酒：大さじ４☆醤油：小さじ２☆塩：ふたつまみ 作り方 ① あらに塩をかるく両...
我が家の「ちょっと肉厚なとん平焼き」の材料 豚肉：１７０グラム（好みの大きさに切る）キャベツ：２００グラム（千切りにする）我が家はスライサーを使用してます。塩コショウ：少々（豚肉の味付け用）あぶら：適量 （卵の味付け用）☆卵：２個☆みりん：小さじ1/2☆醤油：小さじ1/2☆砂糖：小さじ1/2 （仕上げ用の味付け調味料）...
我が家の「白味噌にんじんしりしり」の材料 にんじん：2本にんにく：５カケ塩：ひとつまみごま油：大さじ１（炒め用）かつお節：適量☆白味噌：大さじ１☆砂糖：小さじ１☆粉末出汁：４．５グラム（今回は千代の一番を使用） ☆の調味料をボウルにしっかり混ぜ合わせておくと後が楽です。 作り方 ① にんじんをスライサーで薄くスライスす...
我が家の「こくうまカボチャの冷製スープ」の材料 カボチャ皮なし：４７０グラム（皮ありでもOK）玉ねぎ：１個牛乳：４５０CC水：６７５CCコンソメ：小さじ３有塩バター：４５グラム黒コショウ：少々（無くてもOK）ドライパセリ：適量 作り方 ① カボチャ皮なしを小さくカットして、耐熱容器で6分レンジで加熱。② 鍋に有塩バター...
我が家のおつまみ「しっかり味のたこの唐揚げ」の材料 たこ：足の部分1本 （調味料）☆醤油：大さじ１☆料理酒：大さじ２☆にんにく：１カケ（すりおろし）☆しょうが：１カケ（すりおろし） 作り方 ① たこを好みの大きさに切り、☆の調味料に付けて３０分冷蔵庫に入れておく。② 片栗粉を付けて揚げて完成。 ポイント 濃い目の味が好...
我が家の「豚ロースの田舎味噌漬け」の材料 豚ロース：2枚 （調味料）☆田舎味噌：大さじ３☆料理酒：大さじ１☆醤油：大さじ１☆みりん：大さじ１☆砂糖：大さじ１☆すりおろし生姜：大さじ１ 作り方 ① 豚ロースをまな板の上で叩きスジ切りする。② ☆の調味料をボウルに入れ混ぜ合わす。③ ジップロックに豚ロースと☆の調味料を入れ...
我が家の「無限にんじんのしりしり」の材料 にんじん：2本にんにく：5個かつお節：１袋（２．５グラム）ごま油：適量 （調味料）☆3倍麺つゆ：大さじ２☆料理酒：大さじ１☆みりん：大さじ１☆塩：ひとつまみ 作り方 ① にんじんの皮を剥き、スライサーで薄くスライスする。（１ミリ～２ミリ）② にんにくの皮を剥き、包丁で出来るだけ...
我が家の簡単「スーラータン」の材料 （２人前）豚肉：１３５グラム（好みの大きさに切る）もやし：ふたつかみ分刻みねぎ：適量しいたけ：２つ（薄切りにしておく）麺：2玉（好みの乾麺でOK）油：適量 （調味料）☆水：６００CC☆鶏ガラスープの素：大さじ１☆穀物酢：大さじ２☆醤油：大さじ１塩：ひとつかみこしょう：少々ラー油：ひと...
我が家の「煮卵の黄金比」の材料 卵：４個☆醤油：大さじ２☆みりん：大さじ２☆砂糖：大さじ２☆料理酒：大さじ１☆出汁粉末：４．４グラム（我が家は千代の一番の1/2包分を使用。卵8個で作るときは１包分使用します。） 作り方 ① 室温に戻した生卵を水から好みの硬さまで茹でる。② 冷水に入れて卵の殻をむく。③ ☆の調味料をボウ...
