我が家の「豚バラで作るヘルシーな酢豚」のレシピ

（具の材料：二人前）
豚バラ：２５０グラム
玉ねぎ：半分
にんじん：半分
ピーマン：2個
うずらの卵：数個（今回は使用しましたが無くてもOKです）
ごま油：大さじ1

（豚バラ下味の調味料）
☆すりおろしにんにく：ひとかけ
☆すりおろし生姜：小さじ１
☆塩コショウ：2振りか３振り

（味付け用の調味料）
〇砂糖：大さじ２
〇ケチャップ：大さじ２
〇醤油：大さじ１
〇穀物酢：大さじ３
〇鶏がらスープの素：小さじ１
〇片栗粉：小さじ１

① ボウルに豚バラと☆の調味料を入れよく揉みこんで、20分冷蔵庫で漬け込む。
② 〇の調味料をボウルに入れて混ぜて用意しておく。
③ ピーマン、にんじん、玉ねぎを“ひとくち”サイズに切る。
④ 耐熱容器ににんじんを入れかるくラップをして約2分加熱。（にんじんに爪楊枝がスッと刺さればOK）
⑤ ☆の材料で漬け込んでいた豚バラを“ふたくち”サイズくらいの大きさに丸める。（好みの大きさで大丈夫です。）
⑥ 丸めた豚バラにかるく片栗粉をまぶす。
⑦ フライパンにごま油をひき、⑥を並べる。
⑧ 弱火でフタをして約2分蒸し焼きして、全体に焼き目が付いたら一度フライパンから取り出す。
⑨ フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでふき取り、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、うずらの卵を強火で炒めてしんなりしたら再度焼いた豚バラを入れて温めるなおす。
⑩ 〇の調味料を入れて素早くかき混ぜながら完成。

• 作り方⑤では、弱く丸めると後から型崩れするので強めに丸める。
• 作り方⑧では、焼き目が付くまで触らない。箸ではなくフライ返して触ると崩れにくい。
• 作り方⑩では、調味料に片栗粉が入っているので素早くかき混ぜないとだまになる。