絶妙な塩気！「ペペロンチーノ+○○＝本格おうちパスタ」のレシピ

（２人前）
パスタ麺：１８０グラム（９０グラム/ １人前）
キャベツ：適量（青い部分がおすすめ）
にんにく：２片（2ミリ幅くらいのスライス）
アンチョビ：１０グラム（好みの大きさに刻む）
塩：ひとつまみ 
コンソメ：小さじ２
輪切り唐辛子：小さじ１
オリーブオイル：大さじ３
パスタの茹で汁：お玉２
塩：大さじ１（パスタ茹で用）
乾燥パセリ：適量（仕上げ用）

① キャベツをひと口大に切って耐熱容器に入れ１分くらい加熱してしんなりさせる。
② 麺を茹でる。（塩を大さじ１入れる）
③ ニンニクをオリーブオイルで弱火で炒めて火が通ったら輪切り唐辛子を入れて加熱。
④ ニンニクが少し色づいてきたら、アンチョビを入れて３０秒ほど炒める。
⑤ レンジで加熱させたキャベツとコンソメを入れ３０秒～１分炒める。
⑥ 茹で汁お玉１強と塩ひとつまみを入れる。
⑦ 茹で上がったパスタ麺を入れ素早くからめて完成。

• ニンニクと輪切り唐辛子はフライパンを少し傾けて隅で揚げるイメージ。
• 作り方⑥では、お玉のゆで汁はパスタ麺を入れる直前のほうが良い。あまり早く入れすぎると蒸発して少なくなってしまう。