ラブらどーる
こんにちは。ラブらどーるです。
今回は我が家でいつも作る「ヘルシー豆腐肉団子」の作り方をご紹介したいと思います！
ふわっふわで癖になる食感です！
レトりばー
我が家の「ふわふわ豆腐肉団子」の材料
片栗粉：適量
油：適量
（団子の餡の材料）
☆絹豆腐：1丁
☆豚ひき肉：２５０グラム
☆卵：1個
☆パン粉：３０グラム
☆塩：ひとつまみ
☆粉末出汁：小さじ２ 我が家は「千代の一番を使用」
（タレの調味料）
〇醤油：大さじ１
〇穀物酢：大さじ2
〇料理酒：大さじ２
〇砂糖：大さじ１
ボウルに全て入れ用意しておく。
作り方
① 絹豆腐をキッチンペーパーに包んで3分加熱して水抜き→冷ます。
② ☆の材料を全てボウルに入よくこねる。
③ 好みの大きさの団子に形作り、片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油をひき団子を並べる。
⑤ とろ火～弱火でフタをして焼く。
⑥ 裏返しながら全体がキツネ色になったら〇のタレを入れて再度フタをする。
⑦ タレが無くなってきたら完成。
ポイント
- 豆腐を電子レンジで加熱して水抜きをした場合は冷ましてから、☆の材料と混ぜないと豚肉の油が解けてしまいジューシーさが減ってしまう。
- 最初から最後まで火加減はとろ火～弱火で焼くと中までゆっくり火が通って半焼けで失敗しにくい。
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ラブらどーる
粉末出汁の「千代の一番」は出汁をとるだけでなく今回のように中身の粉末もそのまま料理に使えたり、ご飯にそのままかけてふりかけとしても使えるのでかなり使い勝手がいいです！出汁がとっても美味しいです！
梅干しを包丁で叩いてねり状にして一緒に食べても美味しかったです！時間が経って冷めてくると酢が柔らかくなってもっと食べやすくなります。
レトりばー
年齢不詳のドック博士
ワシもふわふわでとても好きじゃ。
